Kantarell

Kantarell er en viltvoksende sopp og er vanlig å finne i skogsområder med mye mose. Kantarell er helt gul, både på hatt og stilk. Kjøttet er hvitt og fast. Hele soppen er spiselig og har en god smak som er litt kraftigere enn sjampinjong og med en pepperaktig ettersmak. Selges også i tørket tilstand, ofte populært hos storhusholdning. Kantarell kan brukes alene som garnityr, eller sammen med andre sopper i soppstuing. Den kan også stekes, brukes i wok, eller i supper eller sauser.