| Varebeskrivelse |
| Rødbete
er en gammel kulturplante og har vært dyrket i Europa lenge før Kristi
fødsel. Både rødbete og sukkerbete stammer fra strandbeten som vokser
vilt langs kysten i Europa. Rødbete kan være flatrunde, runde, ovale
eller sylindriske. Mest vanlig for salg hos oss er de runde. Rødbetens
spesielle dype røde farge skyldes to naturlige fargestoffer. Det ene
heter betacyanin og gir en rødfiolett farge, mens det andre
fargestoffet gir en gul farge. Fargen kan variere mellom variantene, men
yngre rødbeter har gjerne mer fiolett farge enn de større og eldre. Om
sommeren selges rødbeter i bunt med bladvekst, om vinteren uten blader
i løs vekt. |
| Bruksområde |
| Rødbete
har mange bruksområder. Kok rødbeter med skall og la bladfestet sitte
på med ca 5 cm der dette følger med, dette for å unngå at saften i rødbeten
renner ut i kokevannet. Etter koking fjernes skall og bladfeste og rødbeten
serveres som varm grønnsak eller kald i salater. Kokte og oppskårne rødbeter
kan gjerne blandes i kjøttdeig til Biff Lindstrøm. Kokte rødbeter til
nypoteter med en smørklatt er en rett i seg selv. Rødbete er også
godt egnet til sylting og brukes mye til silderetter eller som pålegg på
brødskive med leverpostei. Den sprekeste råkosten får du med rødbeter
som rives rå og blandes med gulrot. Kan også bakes i ovn. |
| Egenskaper |
| Rødbete
er mager kost. Den er en god mineralkilde som inneholder fosfor, kalsium
og jern. Rødbeter bør ikke gis til barn under 6 mnd. grunnet høyt
nitratinnhold. |
| Kvalitetskrav |
| Rødbete
skal være hele uten skader eller bløte flekker. Yngre rødbeter i bunt
bør være vasket. Bladfestene skal være sprø og saftige. Innvendig
skal rødbeten være farget jevnt uten lyse ringer mellom de synlige
vekstlagene. |
| Norsk sesong |
| januar
- desember |
| Holdbarhetskommentar |
| Rødbeter
har god holdbarhet. De skal oppbevares kjølig og ha høy luftfuktighet,
og må også beskyttes for direkte lufttrekk. Rødbeter er imidlertid sårbare
for støt og trykkskader og må derfor behandles varsomt. |
| Varianter av produktet |
| Gulbete
- Gulbete er en variant bete som har samme bruksområde som rødbete.
Kan kanskje være noe mildere på smak enn rødbete. Gulbete dyrkes ikke
i Norge, men importeres og kan skaffes hele året. |
| Oppbevaring | ||
|
| Næringsinnhold | ||||||||||||||||||||||
|