| Varebeskrivelse |
| Sellerirot
kommer fra Middelhavsområdet og dyrkes over hele Europa. Den har vært
kjent i Norge i lang tid, og er mye brukt som suppegrønnsak. Det er en
lysebrun, rund og knudret rotknoll. Det sprø og hvite fruktkjøttet er
rikt på eteriske oljer og har en aromatisk duft, og en litt skarp søtlig
smak. Sellerirot selges i begynnelsen av sesongen som bunterot med
gresset hengende på. Utover høsten og vinteren selges avskårne og
pussede røtter som ofte er delt i stykker og plastpakket. |
| Bruksområde |
| Sellerirot
bør skrelles før bruk for å få vekk alle jordrester. Vær oppmerksom
på at fruktkjøttet raskt oksyderer og blir misfarget. Sellerirot bør
derfor brukes umiddelbart etter skrelling. Den brukes mest som suppegrønnsak
og både roten og gresset kan brukes. Stekt eller kokt sellerirot brukes
som tilbehør både til fisk og kjøttretter. Strimlet sellerirot passer
fint til wok. Revet sellerirot er godt, og de grønne bladene kan også
brukes i salat. |
| Egenskaper |
| Sellerirot
er rik på kalium, og inneholder en del B- og C-vitaminer. |
| Kvalitetskrav |
| Sellerirot
skal være hel og fast, nesten uten jord, uten skadedyr eller
frostskader. |
| Norsk sesong |
| august
- april |
| Holdbarhetskommentar |
| Bunterot
med gresset på bør ikke lagres lengre en uke. Sellerirot som lagres mørkt
og kjølig, kan holde i mange måneder. |
| Oppbevaring | ||
|
| Næringsinnhold | ||||||||||||||||||||||
|