Tilbake

 

Varebeskrivelse
Kjempegresskar finnes i mange forskjellige varianter. Denne sorten kan bli meget stor og veier normalt fra 3 - 15 kilo, men kan også komme opp til 500 kilo. Blant dyrkere kan det derfor avholdes konkurranse om hvem som har det største kjempegresskaret. Kjempegresskar varierer i farge og fasong. Fargen kan være alt fra hvit eller lys gul til mørk oransje eller helt grønn. Skallet er hardt og kan variere fra glatt til knudret overflate. Vanligvis er de runde i formen med flat topp og bunn. Innsunkne, langsrående furer danner et mønster i skallet som kan minne om appelsinbåter. Godt kjent er vel også feiringen av Halloween der kjempegresskar hules ut og det skjæres til øyne, nese og munn, og plasseres et lys inne i skallet. Gresskar har sin opprinnelse i Amerika og arkeologiske funn viser at indianerne dyrket gresskar 3 – 4000 år før Kristus. Gresskar finnes i mange forskjellige varianter, farger og størrelser. Noen er ganske små og andre kan bli opptil flere hundre kilo. Gresskar har et tykt, hardt skall som kan være glatt, knudret eller med langsgående riller. Fruktkjøttet er gult til oransje, fast og søtt.
Bruksområde
Gresskar brukes som kokt eller stekt grønnsak i gryteretter, supper og stuinger. Syltet gresskar er nydelig til kjøtt og fiskeretter. Gresskaret deles og skrelles, og det svampaktige vevet og kjernene i midten fjernes. Pyntegresskar brukes kun til dekorasjon.
Egenskaper
Gresskar inneholder noe karoten som gir A-vitaminer. Gresskar er kalorifattig, og inneholder noe kostfiber.
Kvalitetskrav
Gresskar forekommer i svært varierende form, farge og størrelse, og det er derfor vanskelig å gi eksakte kvalitetsnormer på dette. Gresskar skal være rent og helt, og uten mugg, støtskader eller myke flekker. Fruktkjøttet skal være fast og grønnsaken skal føles tung i forhold til størrelsen. Gresskar må håndteres varsomt da det lett tar skade på grunn av den store vekten.
Norsk sesong
august - oktober
Holdbarhetskommentar
På grunn av det tykke skallet kan store gresskar lagres i månedsvis. Gresskar som er delt i stykker har kortere holdbarhet, og bør omsettes raskt.
Varianter av produktet
Grønt kjempegresskar, hokkaido, turbangresskar, muskattgresskar.
Oppbevaring
Lagringstemperatur 10 - 12°C
Næringsinnhold
kJ Kcal Vann
g		 Protein
g		 Fett
g		 Karboh
g		 Kostfiber
g		 Vit A
µg		 Vit C
mg		 Kalium
mg		 Kalsium
mg
53 13 95 0,7 0,1 1,7 0,5 517 5 130 29